Casa Oliva abrió sus puertas en 2020 con el sueño de transformar su patio en un espacio de huerta.
Fue nuestra primera huerta y un lugar muy especial para nosotros. Trabajamos en la construcción de canteros, cultivando alimentos que luego se utilizaban en el menú, y recibimos a muchas personas para disfrutar cenas entre los cultivos.
Martina Alonso, fundadora, cocinera y amante de la naturaleza, fue el alma del proyecto. Junto a ella llevamos adelante la misión de mejorar la calidad de cada plato, acompañando todo el proceso: desde la siembra hasta la mesa.
It was our very first garden and remains a particularly special place for us. We worked on building raised beds, growing produce that was later used in the menu, and welcoming guests to dine amongst the crops.
Martina Alonso—founder, cook, and a true lover of both food and nature—was at the heart of the project. Together, we pursued the goal of enhancing the quality of each dish by supporting the entire process, from sowing the seeds through to the final plate.
CASA OLIVA
acompañamiento
Zona: Punta Ballena
Año: 2020
@casaoliva.uy